家常肉蟹煲做法 家常肉蟹煲的做法

  发布时间:2025-06-08 07:19:03   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 洋葱韭黄炒肉的肉丝做法
  2. 韭黄肉丝的做法
  3. 韭黄香干肉丝怎么做

洋葱韭黄炒肉的做法

材料 :

1把韭黄 ,1个洋葱 ,法韭1个青椒 ,黄肉五花肉200克

做法步骤 :

1,丝的视频准备韭黄,做法洗干净 ,韭黄家常切段 ,肉丝五花肉洗净切片备用,法韭将洋葱 、青椒洗干净,切片

2 ,锅里倒入橄榄油,加热 ,加入葱姜蒜爆香 ,放五花肉煸出油后 ,倒入洋葱和青椒 ,翻炒1-2分钟,至变软 ,再加入少量盐 ,倒入韭黄,翻炒2-3分钟,加入少量水、盐、酱油 、料酒 ,翻炒均匀

3,入味后 ,大火收汁,即可出锅

韭黄肉丝的做法

韭黄肉丝怎么做材料韭黄250克 ,肉丝100克  ,泡椒1根 ,蒜丝 ,豆粉,生抽少许 ,盐 ,鸡精  ,香醋少许做法1、韭黄洗净切成长段 ,肉丝用豆粉、生抽码味,泡椒切斜段。

2、热油锅稍微多放点油,油热时把肉丝放进炒散。

3、肉变色时就放泡椒 、蒜丝一起翻炒香,再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久,久了不好吃。

4、起锅时放盐 、鸡精还有点香醋(把香醋倒在铲子上沿着锅边放,这样下醋炒的菜才香) ,装盘即可 。

韭黄香干肉丝怎么做

正好前天做了一次。我的做法是 ,猪肉用的是猪屁股肉 ,肥瘦肉1:4的比例 。切丝泡水出血水三次,每次都用手把肉丝的水挤干净再泡。出完血水挤干后加盐 ,糖 ,老抽 ,胡椒粉 ,生粉拌匀,最后加一勺藤椒油 。

青椒用的是这种:

比灯笼椒水分少 ,清脆,青椒味浓 ,而且大多数不辣(偶尔有几根辣的那是爆辣无比,切完手疼) 。用灯笼椒的话 ,如果火不好(大)容易出水,而且时间掌握不好炒出来几分钟就变软趴趴的。用这种青椒就完全没有顾忌 ,炒多久都清脆可口,也不会水了吧唧的 。

胡麻油烧红 ,浓烟滚滚那种,放两片姜 ,把腌好的肉丝炒至变色出锅。油大点,香 。

锅不用刷,就着剩下的油,爆香葱段蒜瓣(拍扁就行),加入青椒丝 ,然后加盐和一点糖 。炒到青椒丝香味出来了,倒进肉丝继续翻炒,全程大火 ,根据肉丝粗细,炒个2,3分钟就行了。加入生抽一勺  ,料酒一勺,再掂炒10-15秒钟,出锅!

此时你的厨房必然浓烟滚滚,但是尝一口刚出锅的青椒肉丝,值了!

要点:

1、猪肉一定要有点肥的  ,但不建议用五花或槽头,因为容易炒碎。

2 、用藤椒油取代花椒,味道正 !

3 、胡麻油燃点低 ,油烟很大,炒之前请确保门关好窗打开。

4、生抽出锅前再放,切记切记。

5 、喜欢吃辣的可以在煸葱蒜和炒青椒之间抓一把干辣椒扔锅里。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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